食品的真（zhēn）空包裝將食（shí）品裝入（rù）包（bāo）裝袋中，抽出包裝袋中的空氣，達到預（yù）定真空度後，密封過程（chéng）完（wán）成。在食品（pǐn）工（gōng）業中，真空包裝被廣泛應用，各種熟製品如（rú）雞腿、火（huǒ）腿、香腸、烤魚片、牛肉幹等。泡菜、豆製品、果脯（pú）和其他需要保鮮的食品越來越多地被真空包裝。真空包裝的食品保質（zhì）期長，大大延長了食品的保質期。

食品真（zhēn）空包裝機的全不鏽鋼真空室配有高強度透明蓋。產品本身很小，適合（hé）包裝小袋產品。全電腦板控製，美觀方便（biàn），操作方（fāng）便，用途廣泛，特別（bié）是在科研機構、實驗室、小型（xíng）企業或商店，適（shì）合用聚乙烯複合膜或鋁箔袋封口。台式小型真空包裝（zhuāng）機具有外形小巧、抽氣速度快、省力、使用方便的特點。這台機器也叫台式真空包裝（zhuāng）機。

食品真空包裝機的工作（zuò）流程；

1.真空：真空（kōng）室關閉（bì），真空泵工作。真空室開始（shǐ）抽真空。同時（shí），對（duì）包裝袋內部（bù）抽真空。真空計的指針上升到額定真（zhēn）空度(由時間繼電器ISJ控製)。真空泵停止工作，真空停（tíng）止。在（zài）真空運行的（de）同時，二位三通電（diàn）磁閥IDT運行，熱封氣室為真（zhēn）空，熱壓（yā）框保持在原位。

2.熱封：IDT被打破（pò），外界空氣通（tōng）過IDT上部的進氣口進入熱封氣室，熱封氣室利用真空腔和熱封氣室之間的壓力差膨脹膨（péng）脹，使（shǐ）IDT上的（de）熱壓框下移壓袋口；同時（shí），熱密封變壓器（qì）工作（zuò）並開始密封（fēng）。同時，時間繼電（diàn）器2SJ工作，幾秒鍾後工作，熱封完成（chéng）。

3.回風：二（èr）位雙向電磁閥2DT接通（tōng），大（dà）氣進入（rù）真空室，真空計指針歸零，回位彈簧（huáng）複位熱壓架（jià），真空室（shì）打開。

4.循環：將上述真空室移至另一個真空（kōng）室，即進入下一個工作過程，左右真空室交替循環工作。