在（zài）食物行業（yè）中，真空包（bāo）裝機是十分常見的包裝機器，它能夠大起伏延伸（shēn）食物（wù）的保存時刻，那麽它的保鮮原理是什麽（me）呢？下麵就讓91热视频在线观看包裝的小編給我們介紹（shào）一下吧。

真空包裝機中十分（fèn）重（chóng）要的一個環（huán）節便是除氧。這樣能夠避免食物蛻（tuì）變，其原理也比較簡單，因食（shí）物黴腐蛻變主要由微生物的活動造成，而大多數微生物的生計是需求氧氣的，而真空包裝便是運用這個原（yuán）理，把包裝袋內和食物細胞（bāo）內（nèi）的氧氣抽掉，使微生物失去生計的（de）環境。

真空包裝機還可以避（bì）免食（shí）物氧化，因為油脂類食物（wù）中含有大量不（bú）飽和脂肪酸，在與氧氣觸摸之後很容易發生氧化效果，使食（shí）物變味、蛻變。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，食物（wù）色素中（zhōng）的不穩定物質受氧的效果，使（shǐ）顏（yán）色變暗。所以，除氧能有效地避免食物蛻變（biàn），保持（chí）其色、香、味及營養價值（zhí）。

真空包裝機還有一個重要效果（guǒ）便是充氣。真空充氣包裝的效果除（chú）了除氧保質外，還（hái）有抗壓、阻氣（qì）、保鮮等效果（guǒ），能更（gèng）有效地使食物長期（qī）保持原有的色、香、味、形及營養價值。另外，有許多食物不宜選（xuǎn）用真空包裝，而需（xū）求選用真空充氣包裝。如鬆脆易碎食（shí）物、易結塊食物、易變形走油食物、有尖（jiān）銳棱角或（huò）硬度（dù）較高會刺破包裝袋的（de）食物等。食物經食物包裝機真空充氣包裝後，包裝袋內充氣壓強大於包（bāo）裝袋外大氣壓強，能有效地避免（miǎn）食物受壓破碎變形，並不影響包（bāo）裝袋（dài）外觀及印刷（shuā）裝潢。以上便是真空包裝機（jī）的穩妥原理內容（róng），希望對我們有所幫助。