酸菜（cài）、榨菜、海帶絲……這些不定型產品的真空包裝問題一直都是困（kùn）擾我國食品裝備產業的一大（dà）難題之一。如何解決（jué）這一難題就成為了近年來我國食品裝備企業共同努力的目標（biāo）。

隨著人們消費水平的提升和食品安全意（yì）識的強化，很（hěn）多傳統食品必須采用真空包裝。經過真空（kōng）包裝機包裝以後，被包裝物可以有效地防止好氧性細（xì）菌繁殖，從而避免引（yǐn）起物品腐敗和變質，使食品保鮮保質期增長，大大延長產品（商品）的（de）儲存時間，使食品的（de）銷售時間增長、有效（xiào）擴大銷（xiāo）售半（bàn）徑。據不完全統計顯示，僅方便麵行業中（zhōng）的酸菜（cài）、榨菜、海（hǎi）帶絲等的真空包裝年銷售額高達80億元，所需（xū）的食品真空（kōng）包裝調料包就超過30億包。然而，目前的酸菜（cài）、榨菜、海帶絲等不定型產品的生產方式大多是采（cǎi）用人工（gōng）計量，人工充填到（dào）預製袋內，再人工放入（rù）專用半自動真（zhēn）空包裝機進行抽真空封口的半自動手工包裝方式，遠不能（néng）滿足工（gōng）業化生產的（de）需求。如何改變酸菜、榨（zhà）菜、海帶絲等行業作坊式工作現狀，減少人工成（chéng）本、降低工人勞動（dòng）強度。

專（zhuān）家認為，食品真空包裝機設備集成卷膜袋成型、自動計量充填、真空封口、連袋生產等功能模（mó）塊化技（jì）術，破解了酸菜、榨菜、海（hǎi）帶絲等（děng）不定型物的全自動真空包裝的難題。同時，該設（shè）備采用了立式（shì）真空包裝、伺服運動控製、計算機控製等技術（shù），實（shí）現了單（dān）機多功能以及自動（dòng）化連袋包（bāo）裝（zhuāng）。通過測試（shì）連續包裝（zhuāng）速度可達到50袋/分鍾，真空（kōng）度達到（dào）-94千帕以下，連包生產（chǎn）合格率99%以上，達到了真空包裝自動化生產的要求。此外，該產品采用（yòng）連袋生產方（fāng）式為工業流水（shuǐ）化生產創造了條件，解決（jué）了（le）困（kùn）擾包裝行業連袋真空封口的難（nán）題，有效降低了人工成本和勞動強（qiáng）度，提高了生產效（xiào）率，達到了（le）規範化管理的要求。

近年來，互聯網正顛覆著各個行業，設備（bèi）製造業遲早會被互聯網所融入（rù）。隨著科（kē）技的（de）發展，以感知和智（zhì）能（néng）為特征的新技術的出現和相互融（róng）合，使得未來信息技術的發（fā）展，由人類信息主導的互聯網向物與（yǔ）物互聯信息主導的物聯網轉變，對工（gōng）業生產與管理主要的影響體現在信息和智能的自動化。麵向工業自動化（huà）的物聯網是工廠控製網絡和（hé）企業信息Internet網絡的集成與融合，是未來製造環境中實現人與（yǔ）人、人與機器、機器與機器之間信息交互的主（zhǔ）要手段（duàn）。